S čím sa ančovičky jedia
Smažené, varené alebo pečené sardely sú na rozdiel od väčšiny ostatných rýb skôr výnimkou. Málokedy sa pripravujú ako samostatné teplé jedlo a v predaji je ťažké nájsť čerstvé alebo mrazené sardely.
Najčastejšie sa ryby krájajú, solia alebo marinujú v slanom náleve alebo rastlinnom oleji a vydávajú sa ako konzervy v plechovkách alebo sklenených pohároch. Filety zo sardelí majú charakteristickú červeno-vínovú farbu.
Čím nahradiť ančovičky
Môžete pridať hotovú worcesterskú omáčku (známu aj ako worcesterská alebo worcesterská omáčka), ktorá sa vyrába zo sardelí. Vhodná je aj krevetová pasta a rôzne ázijské rybie omáčky.
Vzhľadom na podobnosť chutí môžu byť alternatívou sardeliek konzervované sardinky, kapary alebo dokonca pikantné šproty. Olivy alebo sójová omáčka môžu pokrmu dodať slanú pikantnú chuť.
